說到海參，很多人的第一感覺就是有營養，但究竟有什麼營養，可能就不是特别清楚了。随着人們健康意識的增強，海參也慢慢走進了人們的餐桌了，那麼海參的營養價值有哪些呢？今天就跟大家具體聊聊。

海參的營養價值較高，每百克水發海參含蛋白質14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，鈣357毫克，磷12毫克，鐵2.4毫克，以及維生素B1、維生素B2、尼克酸等。海參含膽固醇極低，為一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物。加上其肉質細嫩，易于消化，所以，非常适宜于老年人、兒童以及體質虛弱的人食用，可以說是老少皆宜。

海參的具體功效有哪些呢？

一、益智健腦。

海參含有多種氨基酸，牛磺酸、膠原蛋白、粘多糖、硫酸軟骨素、皂苷、多肽及多種維生素和微量元素等活性成份。

二、預防心腦血管疾病。

由于海參中的海參岩藻多糖可以降血脂，抑制血液凝結，醫學上也認為高血壓、高血脂、冠心病、肝炎患者及中、老年人，長期堅持食用海參，對緩解病症和治療有良好效果。

三、生血、補鈣。

海參角蛋白具有促進紅骨髓造血功能，能夠有效改善貧血症狀；海參中還含有天然活性鈣，其補鈣效果是其他食品無法比拟的。

四、增強免疫力。

海參皂甙具有抑制腫瘤，提高機體細胞免疫力，抑制某些腫瘤的生長和轉移的作用，長期食用後明顯不易感冒、不易得病。海參中精氨酸含量很高，可促進機體細胞的再生和機體受損後的修複，對機體損傷後的修複有特效，可明顯縮短康複時間。适用于腫瘤患者及術後康複病人。

五、孕産婦的保健良品。

為孕産婦提供全面的營養保障，增強體質，快速有效恢複體能和體力；并能為嬰兒的大腦和神經系統的發育提供豐富的腦黃金物質，有效避免嬰兒先天性疾病的發生。

六、美容養顔。

海參中的膠原蛋白含量很高，不僅可以生血養血、延緩機體衰老，還可使肌膚充盈、皺紋減少，減少、消除面部色斑讓皮膚看起來細膩而富有光澤，并且不增肥。

七、補腎壯陽。

海參所含特殊活性物質，是構成是男性精細胞的主要成分，抗疲勞、抗衰老、補益腎精，壯陽作用極其明顯。

那麼海參既然有這麼多功效，是不是所有人都适用呢？當然不是了，以下幾類人群就不适合食用海參。

一、兒童一般不宜多吃海參。專家指出，海參以膠質蛋白為主，屬于不完全蛋白，營養價值很低。目前衛生部審批的海參類保健品均被要求注明“兒童不宜”。

二、有類風濕的人也要少吃或者不吃海參。

三、在吃一些個别中藥時，也要少吃或不吃。

四、傷風感冒、身體發熱者不宜進食。

五、脾胃虛弱勿食，但可有選擇的服用海參保健食品。特别是急性腸炎、菌痢、感冒、咳痰、氣喘及大便溏薄、出血兼有瘀滞及濕邪阻滞的患者忌食。

六、高尿酸血症及痛風病人不易長期食用海參。

七、對蛋白質過敏的人不易多吃海參。

八、腎髒功能不好的人不能吃海參。海參蛋白質太高，會增加腎髒負擔。

海參雖好，但凡事都要适度，最後祝大家都能有個健康的身體！

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