導讀：清明節這一天有着掃墓，祭祖的習俗，也有着吃青團，馓子的飲食風俗，部分地區還有一些具有地方特色的美食和風俗。那麼，清明時節經典美食有哪些呢？下面是小編盤點的清明節傳統美食，一起去瞧瞧吧。

　　清明時節經典美食有哪些

　　青團子

　　清明時節，江南一帶有吃青團子的風俗習慣。青團子是用艾葉（也可以用其他綠色菜葉代替）搗爛後擠壓出汁，接着取用這種汁同晾幹後的水磨純糯米粉拌勻揉和，然後開始制作團子。團子的餡心是用細膩的糖豆沙制成。

　　馓子

　　我國南北各地清明節有吃馓子的食俗。“馓子”為一油炸食品，香脆精美，古時叫“寒具”。馓子方便易作，用面粉加少許食鹽和調料，用水調和，揉成面坯。然後再搓成條狀，上面灑抹一些菜籽油。等面條在盆中回透，彈拉力恰到好處時，将面條繞在手上，用手來回抻開，粗細均勻一緻，折疊造型，放入油鍋，用筷子輕輕翻動，掌握火候，炸成大把或小把的，便是黃脆脆的馓子了。

　　清明果

　　清明果，形狀有些像餃子，但味卻截然不同。清明果的皮是一種叫艾的植物做成的，将艾葉搗爛與米粉攪伴在一起，做成碧綠色的面團，鮮嫩欲滴。清明果的餡也是很講究的，制作精細。有熏肥腸伴芥菜末的，有豆腐幹和着韭菜的，還有其他各類美味的搭配。清明包果包起來和包餃子有異曲同工之效，但包清明果似乎更精緻些，那褶折得就像花邊一樣。

　　清明螺

　　清明時節，正是采食螺蛳的最佳時令，因這個時節螺蛳還未繁殖，最為豐滿、肥美，故有“清明螺，抵隻鵝”之說。螺蛳食法頗多，可與蔥、姜、醬油、料酒、白糖同炒；也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可炝，無不适宜。若食法得當，真可稱得上“一味螺蛳千般趣，美味佳釀均不及”了。

　　烏稔飯

　　關于清明食俗，不能不提到畲家的“烏稔飯”，南方閩東是畲族聚居地。每年三月初三，畲族人家家戶戶煮“烏稔飯”，并饋贈漢族的親戚朋友，久而久之，當地的漢族人民也有了清明時食“烏稔飯”的習俗。

　　棗糕

　　棗糕又叫“子推餅”，北方一些地方用酵糟發面，夾棗蒸食。他們還習慣将棗餅制成飛燕形，用柳條串起挂在門上，可以冷食，以紀念介子推不求名利的高尚品質。

　　潤餅菜

　　清明時節，泉州人有吃“潤餅菜”的食俗。“潤餅菜”的正名應該是春餅。清明吃潤餅，不僅是泉州獨有的，廈門人也喜好之。

　　春筍

　　春筍貴在鮮，貴在清新淋漓。南方最常見的做法是“腌笃鮮”，鹹肉、火腿、春筍在一起煮，既是湯，又是一道菜。要是想吃得濃烈一些，則是油焖筍，重油重糖，焖得黃金透亮，不經意間，春筍成了葷菜，細品還有肉的質感。

　　子推馍

　　“子推馍”，又稱老馍馍，類似古代武将的頭盔，重約250—500克。裡面包雞蛋或紅棗，上面有頂子。頂子四周貼面花。面花是面塑的小馍，形狀有燕、蟲、蛇、兔或文房四寶。圓形的“子推馍”是專給男人們享用的。

　　盤點清明節傳統美食

　　馓子：在清明節，我國多地都有吃馓子的食俗。馓子是一種油炸食品，香脆可口，在古代為寒食節（清明前一天）的飲食，後演變為清明節傳統食物。馓子南北差異，北方馓子外形較大，用麥面制作；南方馓子小巧一些，以米面為主料制作。

　　暖菇包：暖菇包是浙江泰甯的傳統特色小吃。清明前後，當地人采摘剛出芽的暖菇草晾幹搗碎，和事先磨碎的糯米粉、大米粉加水攪拌在一起，捏制成皮，包裹用臘肉、香菇、油炸豆腐幹、春筍等制作的餡料，最後放入蒸鍋蒸熟即可食用。

　　艾粄：“清明前後吃艾粄，一年四季不生病”，艾粄是客家人的清明美食，艾粄與青團有相似之處，也是用艾草和糯米做皮、包裹餡料。不一樣的是，艾粄做好後會用芭蕉葉或者其他的葉子包裹，防止黏在一起。

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