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楚雄市美食

知識 更新时间:2025-02-04 09:55:55

  楚雄市美食有土司核桃宴、草捆肉、魚羊一鍋鮮、香疙瘩雞、驢肉湯鍋、千張肉、姚安乳鴿等。

  1、土司核桃宴:通過花色多樣的烹饪方式将核桃風味融入其中,一菜一品皆有核桃。

  2、草捆肉:以山豬五花肉為主料,輔以香草、草果、八角、香葉、糖色烹制,色澤晶瑩剔透,鮮香味美,營養豐富,入口即化,老少皆宜。

  3、魚羊一鍋鮮:肉厚無刺的鉗魚肉味甘性平,食遍百草的黑山羊肉溫補暖胃,魚肉吸收羊的濃香,羊肉吸收魚的鮮甜。

  4、香疙瘩雞:香疙瘩,是在當地生長的一種樹根,雞肉鮮嫩、松軟、香甜,香味四溢。

  5、驢肉湯鍋:湯汁濃厚、色澤金黃、味香濃郁、口感獨特。

  6、千張肉:沙橋千張肉不用紅糖或白糖着色,而是塗抹當地産的高寒山區冬季土蜂蜜,果糖含量特别高,用這樣的原料做出的千張肉更味美。

  7、姚安乳鴿:其肉質嫩骨酥、不肥不膩、色澤金黃、外焦裡嫩。

  楚雄市為楚雄彜族自治州的地級行政區首府,也是楚雄彜族自治州的政治、經濟、文化、交通中心。位于雲貴高原中部,東接昆明、西連大理、南至普洱、北達攀枝花,東距昆明152公裡,西距大理179公裡,320國道、108國道、G56杭瑞高速以及成昆鐵路、廣大鐵路穿境而過。

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