白茶的四個分類分别是白牡丹、貢眉、白毫銀針、新工藝白茶。白牡丹因其形似花朵,沖泡後像是花朵盛開而得名。貢眉是産量最高的白茶品種,白毫銀針因其外形挺直如針、色白如銀、身披白毫得名,新工藝對材料要求相對較低,采用現代工藝而成。
白牡丹是白茶的四大類之一,主要是因為它的表面夾帶着銀白色的毫心,外形很像花朵,用開水沖泡之後也非常像是花朵盛開的樣子,所以被稱作白牡丹。它采摘的是大白茶樹或水仙種嫩芽上的一芽二葉制作而成,是白茶中的佳品。
貢眉又被叫做壽眉,是白茶種類裡面産量最高的品種,它每年的産量能夠達到白茶總産量的一半,市場上大部分的白茶都是貢眉,主要是采摘菜茶茶樹的嫩芽葉制作而成的。
白毫銀針因其外形挺直如針、色白如銀、身披白毫得名,它的原料主要是以白茶的芽頭為主。這種茶沖泡後的茶葉泛着杏黃色且非常清亮,香味濃郁,茶甜悠長,入口非常甘馨鮮爽。
新工藝白茶的主要産區在福建,采用現代工藝制作的白茶,這種白茶對原材料的要求相對較低,與低檔的貢眉比較相似。但它的湯味和湯色都比較濃重,受到很多消費者的喜歡。
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