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番薯發芽有毒嗎

生活更新时间:2025-02-22 02:25:49

　　番薯發芽沒毒，但是番薯會失去水分，口感變差，可以将番薯種在花盆中，食用其葉片。若番薯已經出現發黴變質的情況時，便不再适宜食用，有食物中毒的風險。番薯中澱粉及維生素含量高，是較佳的減肥食品之一。

　　番薯發芽後沒有毒性，可以繼續食用，但這時番薯中的水分會出現大量的流失，導緻口感變差，最好将發芽的番薯種進花盆中，任其生長藤蔓和葉片，新鮮的紅薯葉片可以食用，口感較佳。

　　需注意的是，番薯若出現發黴變質，表面出現坑窪及腐爛現象時，則不再适合食用，這時番薯中會出現甘薯酮等有害物質，繼續食用容易造成食物中毒的風險，因此不要再吃。

　　番薯中含有豐富的澱粉與碳水化合物，營養較佳，适宜人體吸收。番薯産量高，容易成活，在世界範圍内都有種植。番薯中脂肪含量低，并且天然維生素含量較高，是較佳的減肥食品。

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