1、主料：草魚700克、五花肉50克。
2、輔料：花生油50克、白糖5克、姜3片、豆豉15克、豆瓣醬15克、醋10克、蒜3瓣、胡椒粉2克、黃酒1湯匙、食鹽2茶匙、澱粉适量。
3、草魚一條宰殺清洗幹淨。
4、切段，加蔥、姜絲、胡椒粉、黃酒、鹽腌制10分鐘。
5、拍上幹澱粉，我是裝入塑料袋搖晃，這樣澱粉沾的很均勻，而且隻有薄薄的一層。
6、入油鍋炸透。
7、炸好的魚塊撈出備用。
8、鍋中放少量油，炒香姜、蒜末和豆豉。
9、再放入一點五花肉碎炒出油，這樣魚肉更鮮嫩，不會柴。
10、肉末炒好後加入豆瓣醬。
11、炒至出紅油。
12、加水約400毫升，加入糖和黃酒及适量的醋。
13、湯汁煮開。
14、加入炸好的魚塊。
15、中小火焖炖10分鐘。
16、湯汁基本收幹，放入黃瓜要一點清香味。
17、最後撒上香蔥碎即可。
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