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超軟煉乳吐司的做法

生活更新时间:2024-11-26 16:37:44

超軟煉乳吐司的做法?先用溫水把酵母化開，一定不要有顆粒狀，今天小編就來說說關于超軟煉乳吐司的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

超軟煉乳吐司的做法

先用溫水把酵母化開，一定不要有顆粒狀。

把中種面團的材料全部放入攪拌均勻取出。

中種面團發酵2個小時，到蜂窩狀态即可使用。

把除了黃油外所有的材料放入攪拌機，攪拌到8成筋度的時候，放入黃油打到完全擴展狀态。

面團放在32℃的環境下發酵40分鐘即可，分割自己想做的大小，滾圓松弛20分鐘。

将面團的邊緣氣泡排掉，翻面，底部拉寬，由上往下卷團，表面粘奶粉放入模具進行最後發酵。

放在35-38℃進行70分鐘最後發酵，發酵至吐司模九分滿即可，表面割十字。入烤爐，以上火170℃、下火230℃烘烤28分鐘至表面上色均勻。

撕開吐司時，拉絲視覺感即現，軟韌感呼之欲出，品嘗時的口感柔和甘甜，天然面香和酵母香氣相融，每一口如雲般細膩纏繞，簡單健康的原材料散發着自然醇香。

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