#春日生活打卡季#大家好，歡迎大家來到我的自媒體，我是美食作者錦繡V山東，現在是春暖花開，萬物複蘇時節，春天是一個生長的季節，也是孩子長個的黃金期，家長們在這個季節一定不能忽視，要多給孩子吃一些營養食物，應季的菜，新鮮的肉類，多補充蛋白質和鈣質，這樣孩子個子才能蹭蹭往上長。今天會收集春季簡單實用菜譜，讓你在春季，為孩子吃菜不發愁，今天推薦幾道孩子愛吃的美食。

所需食材：廣式臘腸2根、青尖椒1或2根、紅尖椒1或2根、姜片5g、蒜片5g、料酒5ml、生抽10ml、油10ml、開水适量。

烹饪步驟：

1.首先準備好我們需要用的食材，青紅椒盡量去市場上挑選一些色澤新鮮的，這樣味兒鮮又甜，才能炒出臘腸的鹹味兒來。臘腸先切成片狀，注意不要切得太厚，不然不好嚼，也不入味。

2.洗幹淨鍋之後，倒入花生油，等鍋裡熱油後放入姜片和蒜片，炒出香味。洗幹淨鍋是避免串味。

3.姜片和蒜片炒出香味後，放入切好的切片臘腸，翻炒臘腸至臘腸的肉變得晶瑩通透。

4.處理好青紅椒，切成小細條，等到臘腸炒得通透之後再入青紅椒條，翻炒均勻。

5.最後倒入料酒、生抽和少量開水翻炒均勻。出鍋前也可以滴幾滴熱炒鮮露

食材:三黃雞、黃橘子、蔥、鹽、白糖、生抽、陳醋

制作步驟:

1、将處理好的三黃雞放到溫水裡面，搓洗掉雜質和血水，然後控幹水分，放到一個大盆裡面，再加入開水燙一遍。然後将它撈出來控水，放在在一邊備用。

2、準備一個小碗，倒入一些黃橘子，将它搗碎，然後放入鍋中，加入清水，開大火燒煮6分鐘，然後倒出湯汁。再用漏勺過濾一遍。然後均勻地塗在雞身上。

3、将雞肉放入盤中。再用大火蒸20分鐘，然後取出來放在一邊備用。

4、準備點蔥段和蔥花。切好之後，分開放入碗中。

5、接下來碗中加入1勺鹽 白糖 生抽 陳醋。再将雞湯倒一點進來，然後攪拌均勻。

6、起鍋，倒入少許的食用油，油熱加入蔥段，開小火煸炒，将蔥葉炒焦後夾出來。

7、将雞肉切成自己喜歡的形狀擺好盤。然後撒上蔥花，再淋上蔥油，然後将白多計淋在上面，一道美味好吃的蔥油雞就做好了。

食材：豆腐、臘肉、小米椒、蔥花、蒸魚豉油、食用油

1、豆腐切成1厘米厚度的薄片備用。臘肉用溫水洗淨後放進沸水中，煮至能用筷子插透撈出備用。

2、臘肉煮好後切掉肉皮，再切成薄片待用。準備一個盤子，一片豆腐，上面壓上一片臘肉，以此類推，直到擺滿盤，把剩下的豆腐邊角料和臘肉直接放在盤子中間即可。

3、鍋中水燒開後把碼好的菜放在蒸籠上，蓋上蓋子大火蒸10—15分鐘左右。

4、蒸好後取出倒掉盤子裡面的水，上面放上小米椒和蔥花，澆上熱油。最後淋上少許的蒸魚豉油即可。

今天這道菜看着簡單，其實也是蠻用心做的搭配——芹菜，富含植物纖維，有促進腸胃蠕動的效果；蟹味菇，是菌菇的一種，可以提高人體免疫力；白果可清熱，春天可适量吃一些，一次不要太多。

材料：蟹味菇1把，芹菜1棵，白果适量，植物油适量，鹽少許

1. 蟹味菇洗淨擇成一根根，芹菜洗淨；

2. 蟹味菇一切兩段，芹菜斜切成絲；

3. 将芹菜和蟹味菇入熱水中焯一下即撈出；

4. 白果也再過一遍熱水；

5. 炒鍋中倒少許油，将三種食材一同入鍋翻炒；

6. 加點鹽翻拌均勻就可出鍋，蟹味菇很鮮，無需雞精味精。

原料:

雞翅2對，銀耳，幹香菇，枸杞若幹

做法:

1.雞翅先洗淨，然後焯水，鍋裡放一點點油，把焯水過的雞翅稍稍過一下油。如果想要雞翅的顔色好看，過油前可以适當加些老抽來腌制幾分鐘，使雞翅呈褐色。

2.到了很重要的一步，把過油的雞翅放在溫水裡泡一泡，洗洗油膩。

3.銀耳和香菇用溫水泡發後，墊在碗底，把雞翅擺在上面，加足量的上湯，慢火煲，最後加鹽和冰糖，炖到出味，成羹狀更好。

材料：

油豆皮、嫩南瓜、肉末、鹽、雞精、食用油、生抽、紅椒、蒜、蔥

做法：

1.嫩南瓜擦成絲，再剁成末，蔥、姜、蒜、紅椒分别切成末。

2.油豆皮放入水中，泡軟，切去四周不平整的邊緣。

3.将南瓜碎和肉末，放入碗裡，加入部分蔥末、姜末、鹽、雞精、食用油、生抽攪拌均勻。

4.油豆皮放在案闆上鋪開，均勻的鋪上餡料，卷起來，收口朝下，放入盤中。

5.鍋中加入适量水，水燒開後，将豆皮卷放入鍋中，蒸20分鐘取出。

6.豆皮卷取出來，放涼後切塊，擺入盤中。

7.将紅椒、蔥末、蒜末，撒在豆皮卷上即可。

花生芽又稱長壽菜，有豐富的膳食纖維、維生素和微量元素，用花生芽炒肉，清淡營養，是春季不可多得的美食。花生芽都可以自己生，方法和花生芽的方法差不多，當然也可以上超市買。

1、瘦肉切成絲，準備姜絲、大蒜、蔥段和青紅辣椒絲。花生芽去掉根部，清洗幹淨。

2、肉絲中加入蔥姜汁抓上漿，放鹽，胡椒粉、白糖少許抓入味，再放入澱粉鎖住水分。

3、鍋中加入清水，燒開後，放入花生芽焯水3分鐘，瀝幹水待用。

4、鍋中放油适量，油溫六七成熱時，放姜絲、大蒜、蔥段、花椒小火煸香，放肉絲開大火炒變色，放料酒少許，放生抽調色。放辣椒，放花生芽翻炒，放鹽調味翻炒至花生芽入味，起鍋前放雞精，香油和勻即可。

食材：杏鮑菇2個，尖椒1個，大蒜2瓣，生抽1勺，香油少許，玉米油少許，食鹽少許，醋半勺，白糖少許，花椒5粒

1、把杏鮑菇用水浸濕，塗抹上一些面粉，用手輕輕揉搓，然後用流動的水沖洗幹淨。

2、洗淨的杏鮑菇用幹淨的毛巾擦幹，從中間對半切開。然後上蒸鍋大火蒸10分鐘，可以用筷子紮一下試試，可以紮透說明就熟了。

3、準備一個尖椒，洗淨後，對半切開，去除内部的白籽白筋，接着切成細絲備用。另外切一些蒜末和蔥絲。

4、蒸熟以後的杏鮑菇晾涼，接着用手撕成小條，裝入盤中。

5、切好的尖椒絲和蒜末，蔥絲放入杏鮑菇中，淋入生抽，香醋，食鹽，白糖，然後将花椒粒放入熱油中炸香，熱熱的花椒油均勻地淋入盤中。最後拌勻即可。

食材：鲳魚1條 蔥1根 姜2片 紅幹椒3個 蒜3瓣 西芹60克

步驟：

1：鲳魚清理洗淨切成魚塊，配菜切好備用。

2：起油鍋燒熱，放入魚塊小火煎至兩面焦黃狀，下蔥姜蒜和紅幹椒炒香。

3：調入2勺生抽➕1大勺老抽➕2勺料酒➕1勺醋➕1勺糖，翻炒上色。

4：添入适量水大火燒至沸騰轉小火燒10-15分鐘，加入西芹段大火翻炒收汁即可。

做法：

1、臘肉用溫水浸泡半小時後，瀝幹水分切成薄片備用。蒜苔洗淨切成3厘米上的段，幹紅辣椒掰小段備用。2、炒鍋裡放少許食用油，待油熱放入幹紅辣椒和花椒，出香味後，倒入臘肉片翻炒。

3、不斷翻炒至臘肉肥肉部分透明，有油脂流出。

4、然後倒入少許生抽，炒勻後倒入蒜苔，繼續翻炒均勻。

5、待炒到蒜苔稍軟就可以出鍋裝盤了。

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