tft每日頭條

 > 知識

 > 綠豆水煮完怎麼是黃色的啊

綠豆水煮完怎麼是黃色的啊

知識 更新时间:2025-05-12 21:15:22

  變色原因:

  1、會變色的食物葉綠素含量較高,所以呈綠色,天然色素不穩定,怕光,怕熱,怕氧,長時間的烹煮,加熱過度就會使食物中的葉綠素被破壞,從而改變食物的顔色;

  2、有些人總結說,用陳年綠豆熬出來的綠豆湯就是紅色的,而用新鮮綠豆就不會,綠豆中的葉綠素會因為長期儲存而損失。

  方法:将洗好的綠豆下鍋焯水,等水開了把綠豆撈起,放涼水裡過涼,用水多沖幾次再煮,把綠豆煮7分熟在放米,記住不能蓋蓋子,煮好即可。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved