1、食材:榴蓮果肉230克、水磨糯米粉150克、糯米粉80克、玉米澱粉25克、細砂糖25克。
2、混合粉類,加入分量内的榴蓮果泥,面團幹濕度自行添加粉來調整。
3、揉成基礎的榴蓮面團。另揉一個小糯米團,水開後煮至浮起,重新揉入榴蓮面團裡,要揉勻揉透,包的時候才不容易開裂,成品吃起來也會更軟糯。
4、揉好的面團包起,醒20分鐘,取一個小劑子,大約25克的樣子,包起榴蓮果肉适量。
5、蒸8分鐘放涼後滾椰絲。
6、這樣,好吃的榴蓮糯米球就好了。
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