夏天到了,正是吃海帶的好季節。如果直接用水泡幹海帶再煮,是不是覺得煮很久也很硬不好吃呢?現分享一個方法,可以使海帶不用煮多久也會軟綿好吃。 方法是:直接把幹海帶放鍋上隔水大火蒸幾分鐘(不要蒸太久,否則浸泡時容易爛),如下圖。再放入冷水中浸泡,半小時左右換一次水,大概換兩到三次吧(換水可以把有害物質除掉),直到海帶泡發至原來幾倍大不再膨脹時就可以了,這時清洗海帶表面雜質就可以切絲切件煮食了。 這樣處理過的海帶松軟不柴,容易消化,特别适合老人和小朋友食用,也不用煮多久就可以了。
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