剁椒的制作方法如下:
材料:辣椒250克、鹽适量、酒适量;
1、挑選無蟲害、新鮮的小尖辣椒,即已熟、變紅的辣椒;
2、辣椒洗淨、控水;
3、将辣椒剁碎;
4、剁碎的辣椒加少許鹽拌勻;
5、辣椒放入泡菜壇内;
6、噴入少許酒;
7、蓋上壇子蓋,并加水封,切忌不能讓水封幹涸;
8、一周左右開壇,剁椒制作完成。
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