傳統的八寶粥是分别用桂圓、紅棗、黑豆、薏仁、核桃仁、黑木耳、蓮子、芡實最後加上大米,這八種不同的原料共同熬制而成的粥。但如今八寶粥用料實際已經超出八種,有些根據個人口味可以添加綠豆、赤豆等。
不同地區的人根據自己的飲食習慣,選擇制作八寶粥的用料不同,市面上不同品牌的八寶粥,配料也會有所差異,不過一般包含有基本四大原料,分别為米、豆類、幹果類及中藥材。
八寶粥也被稱作臘八粥,農曆十二月八日為中國臘八節,在那天,人們通常會食用臘八粥,寓意為一年結束把五谷雜糧吃全了,身體才會有全面的營養。
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