苦瓜變黃了一般是可以吃的。苦瓜還未成熟的時候外觀為青色,成熟後是黃色,熟透了以後是紅色,三種顔色皆可食用。不過,苦瓜在青色狀态食用口感更佳,口味更好,如果喜歡吃軟綿的,可以食用黃苦瓜。
苦瓜屬于葫蘆科植物,原産東印度,在熱帶與溫帶地區都廣泛分布,在我國南北普遍種植,是一種常見的綠色健康蔬菜。
苦瓜雖苦,但營養價值高,具有豐富的鉀、鈉、磷等維生素及膳食纖維,其中維生素C的含量高居瓜類之首,家庭中也常制作成菜品食用。
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