香椿腌制大約5天左右即可食用。腌制後的香椿的食用方法和新鮮的香椿是一樣的,可以直接将其炒雞蛋食用。且腌制之後的香椿中仍然含有的較高的營養價值,其中含有豐富的維生素和微量礦物質等。
腌制之後的香椿中亞硝酸鹽的含量會逐漸增加,注意腌制時間的把控,如果腌制時間太少有可能會造成誤食過多的亞硝酸鹽,嚴重時可能導緻中毒。所以不建議在短時間腌制時食用。
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