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香腸灌好後是放一夜好還是直接曬香腸灌好後多久能晾曬

生活更新时间:2024-08-24 16:24:57

　　香腸是生活中比較常見的一種肉制品，它吃起來鮮香可口，可以和各種各樣的食材搭配吃，味道很不錯，很多人都會自己在家灌香腸吃。香腸灌好後最好房子兩三天，然後再拿出來晾曬風幹。

　　香腸灌好後是放一夜好還是直接曬

　　一般建議先放2天左右再曬。

　　很多人在将香腸罐好後就将香腸挂起來晾幹，但這種做法是錯誤的，因為剛灌好的香腸裡面的肉泥還沒有完全成形，并且腌制也還沒有入味，如果直接放在陽光下晾曬，會導緻香腸出油，嚴重還可能使香腸破裂，進而影響食用的口感。

　　建議在香腸灌好後，先将香腸放置2~3天後，再懸挂在陰涼通風處挂起來，同時還要在香腸上紮孔，放止破裂和腐敗。

　　香腸灌好後多久能晾曬

　　香腸灌好後2天左右即可晾曬。

　　香腸灌好後因先放在露天通風處進行晾幹水分，然後再放在氣溫10度左右的太陽底下進行晾曬，不可暴曬，否則香腸容易出油或導緻腸衣爆裂，等香腸内的各種配料得到揮發和滲透，顔色變味新鮮的紅褐色後，就曬好了。

　　香腸灌完還不能直接食用，需要将其放到外面晾着，等裡面的水分滴完，再放到通風處，稍稍幹了時放在太陽下面曬，直到幹且聞到香，就可以放在冰箱或幹燥的位置保存，有條件的話也可以煙熏，也是熏到幹且香時就可以保存了，這樣才可避免香腸因水分過多而出現發黴變質的現象，同時幹制的過程可很好的保留肉香以及營養價值。

　　香腸不曬陰幹可以嗎

　　可以。

　　由于香腸在晾曬的過程中，要是收到過高的溫度照射，反而易出現腐壞變質的情況，或者導緻香腸内部出現發酵的情況，所以香腸可以不曬直接陰幹。

　　但要是完全放置在陰處，易導緻香腸晾出來的色澤發黑，所以建議将其放在露天的通風出處，才能讓其中的各種配料充分揮發和滲透，使其變為新鮮的紅褐色。

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