鮮螃蟹蒸10-15分鐘就能熟。蒸螃蟹可以根據螃蟹的大小調整蒸煮時間,小一點的螃蟹蒸12分鐘左右,大一點的螃蟹蒸15分鐘左右,以螃蟹殼完全變紅為蒸煮标準。
螃蟹屬軟甲綱,十足目,是甲殼類動物,身體被硬殼保護着,靠鰓呼吸。
常見的螃蟹有梭子蟹、遠海梭子蟹、青蟹和中華絨螯蟹(河蟹、毛蟹、清水蟹)等。
螃蟹的身體分為頭胸部與腹部。頭胸部的背面覆以頭胸甲,形狀因種而異。
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