香腸是生活中比較常見的一種肉制品,它的吃法比較多,味道鮮香可口,可以和各種食物一起搭配食用,味道很不錯,很多人都會在家灌香腸吃。灌香腸可以用肉末,也可以用肉塊,還可以用肉絲,相對比而言,用肉片會更好一點。
灌香腸是用肉末還是肉塊
都可以。
香腸是一種風味食物,隻要是由豬肉和腸衣組成,而灌香腸的頭可以切塊,也可以切成肉沫,具體可以根據自己喜歡選擇,但要注意如果是切肉塊的話不能太大,不然在灌制的時候,肉塊可能會把腸衣戳破,肉塊還可能會不入味。
如果是第一次灌香腸建議還是切成肉沫比較好,這樣在灌的時候香腸裡面含有的空氣少,不然有空氣可能會引起香腸變質;此外,切成肉沫也方便灌好後對香腸進行打結,香腸打結後會方便取用。
灌香腸用肉絲好還是肉片好
肉片。
因為如果是用肉絲的話,那在香腸蒸熟後,香腸很容易出現散落的情況,尤其是在香腸要進行切片的時候,如果香腸無法切片的話,那很可能會無法食用。
并且使用肉片制作出來的香腸口感會更加勁道,而使用肉絲制作的香腸口感會更加細膩一些,所以如果喜歡細膩一些的口感,使用肉絲制作也是可以的。
灌香腸用什麼肉比較好
1、五花肉
一般灌香腸用到的肉是肥瘦相間的,其中五花肉的肥瘦比例在4:6左右,用五花肉做出來的香腸味道鮮嫩多汁、爽滑适中、不柴不膩。
2、上肩肉
上肩肉是豬的肩胛骨上面的肉,這裡的肉質細嫩,肥瘦比例在3:7左右,總的來說瘦肉比較多,肥肉少,吃起來味道比較鮮美。
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