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炒絲瓜怎麼炒不發黑

生活 更新时间:2024-12-25 08:51:04

  絲瓜變黑主要是由于高溫氧化的原因,想要不變黑可以在炒之前用稀釋的白醋水浸泡幾分鐘,這樣可以抑制絲瓜中的物質氧化變黑。也可以在炒的過程中加入幾滴檸檬水,同樣有效果。

  絲瓜,葫蘆科絲瓜屬植物,原産于南洋,明代引種到我國,成為人們常吃的蔬菜。

  絲瓜呈圓柱狀,直或稍彎,表面平滑,顔色為青色,通常有深色縱條紋,成熟後幹燥,裡面呈網狀纖維。

  絲瓜口感清甜,做法很多,可以炒着吃、蒸着吃,也可以用來炖菜、炖湯,吃之前做好削皮。

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