炸螃蟹的做法?食材:梭子蟹2隻,小蔥1根,姜2片,蒜2瓣,澱粉适量,幹辣椒5個,花椒1克,郫縣豆瓣醬1大勺,料酒1勺,糖1茶匙,鹽1勺,食用油适量,今天小編就來說說關于炸螃蟹的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
食材:梭子蟹2隻,小蔥1根,姜2片,蒜2瓣,澱粉适量,幹辣椒5個,花椒1克,郫縣豆瓣醬1大勺,料酒1勺,糖1茶匙,鹽1勺,食用油适量。
小蔥切段,蒜片、姜片備用。
倒入清水200毫升,梭子蟹清洗刷淨,去除尾部和蟹腮,切塊。
梭子蟹倒入盆中放入澱粉抓勻。
倒入食用油200毫升,油溫燒至七成熱,放入梭子蟹,炸至變色盛出。
另起鍋倒入食用油5毫升、幹辣椒、花椒,倒入蒜片、姜片、郫縣豆瓣醬,大火爆香。
倒入清水20毫升、料酒、糖、鹽,倒入梭子蟹,大火炖至收汁。
倒入蔥段,攪拌均勻,關火焖兩分鐘。
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