可以用石灰水浸泡,一般浸泡7天左右便可以将澀味去除,也可以将柿子和蘋果、香蕉等成熟的水果放入一個袋子中,并密封裝好放在較溫暖的地方,一般3-4天便會可以将澀味去除。
也可以在沒有完全成熟的柿子表面塗抹一些高度白酒,并放在保鮮袋中密封起來,一般3-4天便會變軟,澀味也會減弱。
也可以用牙簽在柿子表面紮一些孔,将紮了孔的柿子放在溫度較高的環境中,一般2-3天也可以食用。
柿子的營養價值豐富,含有大量的糖類、維生素、胡蘿蔔素、黃酮類、脂肪酸、酚類以及多種微量元素等,具有很高的藥用價值和經濟價值。
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