一般指大米和面粉等糧食。細糧是與粗糧相對的,其實是指那些經過精細處理,将外面較粗糙的那一部分去掉的糧食,與粗糧相比,細糧中的蛋白質含量更高,口感也更佳,且也更容易消化和吸收。
大米,亦稱稻米,主要營養成分是澱粉、蛋白質、脂肪、維生素等,是我國大部分地區人民的主要食品。
面粉是一種由小麥磨成的粉狀物,主要營養成分是蛋白質、糖類等,可以用來制作各種食物,比如面條、面包、蛋糕等。
粗糧主要包括玉米、高粱、紫米、燕麥、麥麸等谷類,以及黃豆、綠豆等各種幹豆類。
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