菠菜可以直接炒着吃,這也是最常見的一種吃法,也可以拿來煮湯,涼拌等。菠菜,又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等,是藜科菠菜屬草本植物,原産伊朗,現中國普遍栽培,為極常見的蔬菜之一。
菠菜于11世紀傳入西班牙,此後普及歐洲各國,1568年傳到英國,19世紀引入美國,目前世界各國普遍栽培,中國各地均有種植。
菠菜有“營養模範生”之稱,它富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質、輔酶Q10等多種營養素。
菠菜是長日照作物,在高溫長日照條件下植株易抽苔開花,對日照強度要求不嚴,可與高杆作物間套作。
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