導語：現在的人們是越來越重視食品安全了，近幾年國内臨期食品也是越來越多的出現在消費者視線裡了。那麼，臨期産品可以吃嗎？臨期食品市場安全嗎？

　　臨期産品可以吃嗎

　　臨期産品可以吃，消費者要酌情按需購買臨期食品，建議購買小包裝臨期食品，買回去後盡快在保質期内食用完，避免變質造成浪費。

　　正常情況下，處于保質期内的食品是可以放心食用的。但需要注意的是，保質期隻是食品質量和口感的參考要素，不是食品好壞的客觀界限，也絕不可能是食品質量的唯一标準。保證食品安全，除了關注保質期外，還要注意保存條件，以及注意打開包裝後食物的具體狀态。保質期是生産廠家在較好的保存條件下對食品質量保持時間所給出的一個參考值，可以理解為産品理論上的存儲時間，并不完全等同于它的最後使用期限。除了關注商品包裝上的保質期，消費者在購買時還要注意商品的包裝情況和存儲條件。

　　臨期食品市場安全需多方努力

　　根據協會調研結果，企業臨期食品管理目前面臨的主要問題為：短保、時令型臨期食品在規定日期内銷售不出去，造成浪費；臨期食品遭遇職業索賠或消費者惡意索賠；不同的商品如何界定臨近保質期，全國各地規定不一，企業缺乏統一的執行依據。

　　最近兩年，國内臨期食品的熱潮催生了臨期食品零售渠道的火熱。報告指出，臨期食品市場的安全需要商家自律、行業規範和市場監管。

　　為推進臨期食品行業有序、規範、健康發展，協會基于本次調研反饋梳理總結了來自供應端、渠道端的相關建議。協會表示，随着一系列相關政策規範落地，會進一步推進臨期食品行業有序、規範、健康發展。

　　如何看懂包裝食品的生産日期和保質期

　　一、什麼是預包裝食品的生産日期？

　　生産日期(制造日期)，指食品成為最終産品的日期，也包括包裝或灌裝日期，即将食品裝入(灌入)包裝物或容器中形成最終銷售單元的日期。

　　二、什麼是預包裝食品的保質期？

　　保質期是預包裝食品在标簽指明的貯存條件下，保持品質的期限。在此期限内，産品适于銷售，并保持标簽中不必說明或已經說明的特有品質。保質期是食品生産經營者對食品質量安全的最重要承諾，即在标明的貯存條件下保證食品質量和食用安全的最短期限。保質期的标示方式可以有“xx個月(或xx日、或xx天、或xx周、或x年等)”，也可以标示為“最好在……之前食(飲)用”等。因此，在标簽上還要标示食品的貯存條件，标示方式有“常溫”“冷凍”“冷藏”“避光或陰涼幹燥處保存”等。

　　三、同一預包裝内含有多個單件預包裝食品，生産日期和保質期如何标示？

　　當同一預包裝内含有多個标示了生産日期及保質期的單件預包裝食品時，外包裝上标示的生産日期應為最早生産的單件食品的生産日期，或外包裝形成銷售單元的日期；外包裝上标示的保質期應按最早到期的單件食品的保質期計算。也可在外包裝上分别标示各單件裝食品的生産日期和保質期。

　　四、過了保質期的食品不能銷售或食用

　　《中華人民共和國食品安全法》規定，禁止生産經營用超過保質期的食品原料、食品添加劑生産的食品，禁止生産經營超過保質期的食品，否則将追究法律責任。此外，生産經營者應按照标簽上标示的方法貯存食品。

　　消費者在購買預包裝食品時要仔細閱讀标簽。不購買超過保質期的食品。購買的食品應在保質期内食用，并按照标簽标示的方法貯存。

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