1、冰糖和黃冰糖的成分不相同,營養價值不相同,使用方法不相同,顔色不相同。冰糖是蔗糖多次精煉、除雜、濃縮而成的,而黃冰糖是蔗糖經過初級提煉而成的,黃冰糖基本保留了甘蔗裡的營養和糖分,隻有少許的雜質。
2、從營養價值上來說,黃冰糖比白冰糖要更好一些,因為黃冰糖沒有經過加工處理,屬于多晶冰糖,甘蔗原有成分保留較多,不過它的甜度不如冰糖高,如果喜歡吃糖分多一點的,可以購買冰糖食用。一般滋補和調理的話,建議食用黃冰糖,如果做菜的話,可以食用冰糖,口感會更好一些。
3、黃冰糖和冰糖都有營養價值,隻是用途不一樣,喜歡吃哪種口味的冰糖購買哪種即可。一般來說,冰糖比較适合泡制藥酒、炖煮補品,而黃冰糖就不适合這樣食用。
4、不管是冰糖還是黃冰糖,都應該放置在陰涼通風處,因為冰糖比較害怕潮濕的地方,如果冰糖被水浸泡,出現受潮的現象,應該放置在太陽底下晾曬,或者用電風扇吹一吹,直到冰糖幹燥為止,如果冰糖受潮比較嚴重,就不要繼續食用了。
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