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為什麼蒸蛋不凝固

生活 更新时间:2024-12-27 14:45:37

  蒸蛋不凝固,可能是因為食用的雞蛋不夠新鮮,這樣的雞蛋會出現水和雞蛋分離的現象。也可能是因為雞蛋攪打過度,過度的打發會導緻雞蛋不凝固。還可能是因為蒸蛋時間過短,如果蒸蛋時間過短,雞蛋沒熟自然不會凝固。

  蒸蛋會因為蒸氣不夠而不凝固,在蒸雞蛋的時候,鍋要足夠密封,這樣蒸汽才能充分的發揮作用,如果鍋蓋不嚴,蒸氣不能聚攏,會導緻雞蛋不能凝固。

  如果蒸蛋時放的水過多,也好導緻雞蛋不凝固,建議蒸雞蛋的時候雞蛋和水是1:2的比例。

  如果在把雞蛋打散時放水放的是開水,這樣雞蛋就會變成雞蛋花,也會導緻蒸蛋不凝固。

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