食品幹燥劑的主要成分有氧化鈣和矽膠,蒙脫石,氯化鈣,纖維。根據成分可分為五種幹燥劑:氧化鈣和矽膠,蒙脫石幹燥劑,氯化鈣幹燥劑,纖維幹燥劑。食品幹燥劑一般是無毒、無味、無接觸腐蝕性、無環境污染。
食品幹燥劑是指能除去潮濕物質中水分的物質如硫酸鈣和氯化鈣等,通過與水結合生成水合物進行幹燥。
濕氣的管控是與産品的良率是息息相關的,以食品而言,在适當的溫度和濕度下,食物中的細菌和黴菌便會以驚人的速度繁殖,使食物腐壞,造成受潮及色變。
由于生石灰遇到水後,溶解很快,會放出大量的熱量,造成氣體膨脹和水體膨脹,也會産生一定的壓力,當壓力達到一定的程度,可能會引發“爆炸”反應。
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