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豬腰子怎麼做最好吃

生活更新时间:2024-12-26 12:13:47

　　爆炒豬腰子最好吃。腰子切花刀能更好的入味，加入料酒，白胡椒粉，澱粉，少許鹽，拌勻，腌制10分鐘，這樣可以去除腰子一部分的腥騷味，炒出的腰花還滑嫩。豬腰營養豐富，用于炒、爆、炸、炝、拌等菜肴。

　　爆炒豬腰子是一道地方傳統名菜，屬于魯菜風格的家常菜。以豬腰為主料。經過爆炒制成，其特點是口感柔嫩，味道醇厚，滑潤不膩。具有較高的營養價值，老少皆宜的特點。

　　豬腰子内部的白膜一定要切掉，因為那是豬腰子腥臊味的主要來源。在最後的時候要用大火爆炒。

　　炒腰花關鍵是火候，要大火快炒，炒出來的腰花才脆嫩。因腰花中膽固醇含量較高，而且有血水，還容易有騷味，所以炒之前要處理好，而且要用水反複浸泡沖洗，這樣做出來就沒有異味了。

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