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豬腰子怎麼做最好吃

生活 更新时间:2024-08-18 20:15:40

  爆炒豬腰子最好吃。腰子切花刀能更好的入味,加入料酒,白胡椒粉,澱粉,少許鹽,拌勻,腌制10分鐘,這樣可以去除腰子一部分的腥騷味,炒出的腰花還滑嫩。豬腰營養豐富,用于炒、爆、炸、炝、拌等菜肴。

  爆炒豬腰子是一道地方傳統名菜,屬于魯菜風格的家常菜。以豬腰為主料。經過爆炒制成,其特點是口感柔嫩,味道醇厚,滑潤不膩。具有較高的營養價值,老少皆宜的特點。

  豬腰子内部的白膜一定要切掉,因為那是豬腰子腥臊味的主要來源。在最後的時候要用大火爆炒。

  炒腰花關鍵是火候,要大火快炒,炒出來的腰花才脆嫩。因腰花中膽固醇含量較高,而且有血水,還容易有騷味,所以炒之前要處理好,而且要用水反複浸泡沖洗,這樣做出來就沒有異味了。

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