釣鲟魚一般用臭豬心或者豬肝或者是小魚、小蝦作為餌料最好。因為鲟魚是以肉食為主的底栖魚類,食性非常狹窄,喜歡帶有香味、腥味和酸味、臭味的食物,所以帶有臭味和腥味的餌料會更吸引它上鈎。
一般鲟魚吃的餌料主要有生物餌料和人工配合餌料兩大類,其中生物餌料有輪蟲、鹵蟲、紅蟲、水蚯蚓等,人工配合餌料的主要原料有魚粉、酵母、血粉、小麥、玉米等。
鲟魚在自然環境中一般以水生昆蟲、小魚、小蝦和底栖動物等作為食物。
由于鲟魚的體型比較大,其嘴部呈特殊性形狀,因此釣鲟魚時用的釣線一定要粗,适宜用跑鉛,以便鲟魚吃餌,同時魚鈎也要選擇大号的。
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