桂花采摘後,根據用途不同處理的方式也不同,比較常見的處理方式是将新鮮桂花制成幹桂花。幹桂花利于長期保存,一般可以保存約1~2年左右,香味久不散,可随時取用。
新鮮采摘的桂花可以拌在豬油等可食用的油中,用這樣的油炒菜時會帶着桂花香,一般不會影響油的質量。
新鮮采摘的桂花可以讓其自然風幹,風幹後的桂花可以與蜂蜜一同釀制,在延長保存期限的同時可以用于制作桂花糕,這樣的桂花糕出爐後會帶着蜂蜜香味。
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