灰棗與紅棗不同之處分别在于叫法意義不同、形狀不同、甜度不同以及個頭大小不用。灰棗個頭較小,但其特點是皮薄核小,肉質緊實,且是新疆較貴的紅棗,适合直接當零食吃,或者泡水。而紅棗個頭比較大,适合煲湯吃。
甜度不同:灰棗是新疆較甜的紅棗,甜度是75%左右,果實呈長倒卵形,核小肉厚,吃起來比紅棗要甜。
叫法意義不同:灰棗因若羌棗在成熟變紅之前,通體發灰,所以叫“灰棗”。紅棗的叫法最籠統,因紅顔色的棗子都叫紅棗。
形狀不同:紅棗多為經過曬幹烘幹而成,而灰棗的形狀呈卵形,果肉比較飽滿,肉質比較緊實。
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