沒有真正的無塗層不粘鍋。不粘鍋的鍋底塗有不粘塗層,做飯不會粘鍋底,不粘鍋的内表面塗了一層聚四氟乙烯,聚四氟乙烯具有優異的熱性能、化學性能、易清潔性能和無毒性能。
常見的、不粘性能最好的是特氟龍不粘鍋和陶瓷不粘鍋,陶瓷性能穩定。
應購買鍋内的不粘塗層光滑,顔色、遮蓋力、光澤基本均勻一緻,無氣泡、不脫落的不粘鍋。
粘鍋不能制作酸性食物,如各種肉類、蛋、白糖、大米等,使用溫度要限制在250℃以下。
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