綠豆要泡成豆芽需要将綠豆放在水裡泡一夜,第二天控去水分,将豆子裝在漏籃中。最好把籃子懸空放置,這樣豆芽根可以往下長,還利于透氣,之後用濕布蓋住每天澆水保持濕潤,就能泡成豆芽了。
泡豆芽時用的自來水最好是事先存放的,不要用水龍頭直接放出來的,每次換完水後必須将容器用遮光的東西蓋住,或放在不見光的地方,否則豆芽顔色會發紅。
發豆芽時千萬不要貪多放太多的綠豆,如果發多了,很容易水分和空間不足,最終導緻的結果就是豆芽發不好,營養也不佳。
發豆芽前必須将綠豆中壞的挑出來,爛的綠豆不但不會發芽,還會腐爛影響其他豆芽的生長環境,培育豆芽的籃子要選擇漏水的,以防積水發臭。
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