空心菜葉子一般不用去掉。平時吃空心菜,多數人是不摘掉葉子的,主要吃的是莖和葉子。在口感角度,空心菜葉子的口感好,可以不用摘掉。從營養角度,空心菜的葉子富含多種營養元素,對身體有好處,可以不用去掉。
空心菜,也稱蕹菜、通菜蓊、蓊菜、藤藤菜、通菜,是番薯屬光萼組植物,原産自東亞地區,現已廣泛栽培。
空心菜在栽培上有品種之分,有的以栽培條件分為水蕹菜和旱蕹菜,有的以花色分為白花種和紫花種。
空心菜在中國中部及南部的福建、廣西、貴州、江蘇、四川、廣東等省常見栽培,北方比較少。空心菜宜生長在氣候溫暖、濕潤,土壤肥沃的地方。
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