煮蘿蔔冷水或熱水煮都可以。冷水煮蘿蔔可以使蘿蔔受熱均勻,煮出來的籮蔔内外硬軟一緻,口感好,但蘿蔔營養流失較多,熱水煮蘿蔔可以減少蘿蔔營養流失,但容易出現受熱不均的情況,導緻蘿蔔中間硬外面軟。
蘿蔔在中國民間素有“小人參”的美稱,營養豐富,含有豐富的碳水化合物和多種維生素,維生素C的含量比梨高8-10倍。
蘿蔔是世界古老的栽培作物之一,遠在4500年前,蘿蔔已成為埃及的重要食品。
蘿蔔是秋、冬季的主要蔬菜之一,在氣候條件适宜的地區,四季均可種植,多數地區以秋季栽培為主。
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