蒸河蟹的方法比較簡單,隻需将其清理幹淨後放到蒸鍋上蒸熟即可,一般情況下,河蟹蒸10至15分鐘左右比較合适,如果是個頭小一點的河蟹,可以蒸10分鐘左右,如果是個頭比較大的,蒸的時間需要适當延長。
蒸河蟹的時間從水開後開始計算,如果擔心蒸的時間比較短,難以殺死河蟹體内的細菌和寄生蟲,那麼可以根據個人需要多蒸一會,不過時間最好控制在20至25分鐘左右比較好。
清理河蟹的時候,可以借助工具,例如刷子、牙刷等,将其外殼上的泥沙、雜質刷洗幹淨,并且去除蟹胃、蟹腮等器官,因為這些地方容易藏有大量的細菌,食用後不利于人體健康。
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