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豬肝怎麼洗才幹淨

生活更新时间:2025-02-03 17:05:46

　　清洗豬肝需要先用水将整塊豬肝表面沖洗幹淨，然後可以使用一些淡鹽水或白醋水浸泡豬肝，加快豬肝中毒素排出的速度。将豬肝切片後需要再用水徹底沖洗、去除殘餘毒素。烹饪豬肝的時間不宜太短，否則不能有效去除其中的寄生蟲或病菌。

　　看豬肝的顔色，正常的豬肝顔色紫紅均勻且表面有光澤，用手觸摸感覺有彈性，沒有水腫、膿腫和硬塊等。

　　病死豬肝的顔色是發紫的，剖開後會向外溢血，有些還長有水泡。這樣的豬肝加熱時間短的話，其中的病變細菌不易被殺死，對人體有害。

　　灌水的豬肝顔色呈紅色，但明顯發白，外形膨脹，捏扁後可以立即恢複，剖開是會向外流水。

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