鹵肉湯的保存方法:
1、在每次制作完成後,一定要清除鹵肉湯中的大蔥、姜等容易變質的調味料,過濾出細碎的食物顆粒;
2、将鹵汁以陶瓷、搪瓷、玻璃等材質的有蓋器皿盛放。待徹底涼透後放入冰箱内,不要用塑料、金屬容器,以保證鹵肉湯與容器不會發生化學反應;
3、先蓋上容器的蓋子,外面再套上塑料袋系緊,放在冷藏室,大約一周内不會變質。如果較長時間保存鹵肉湯,可放在冷凍室内保存,食用時應煮沸殺菌後再繼續保存。
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