白玉菇不焯水沒有毒。白玉菇别稱白雪菇,是一種珍稀食用菌。白玉菇潔白如玉、晶瑩剔透、質地細膩。菇體脆嫩鮮滑、清甜可口,是一種倍受國内外市場青睐的上乘山珍。白玉菇沒有毒,可以直接用于烹饪,焯水的目的是去除草腥味和苦水,使其口感更佳。
白玉菇發源于歐洲、北美、西伯利亞等地,我國于1986年引入,現在遼甯、河北、山東、江蘇、河南等地均有小規模栽培。
白玉菇的鮮品價值高達30-40元,被譽為食用菌中的“金枝玉葉”。
優質白玉菇外形圓潤、大小均勻、通體潔白,且外表無破損。
一般在超市中購買白玉菇可以低溫冷藏存放2周以上,但建議盡早食用。
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