據說,有段時間宋美齡女士茶飯不思,于是府裡的大廚用香米和豆漿等食材熬了一鍋粥,宋美齡女士吃了之後胃口大開。從此,這道粥便成為了她的鐘愛。随後該粥流傳到民間,被命名為“美齡粥”。
美齡粥是南京的傳統名菜,屬金陵菜、金陵小吃,又叫民國美齡粥、豆漿山藥粥,是創于民國時期的菜品。
美齡粥由豆漿、糯米、粳米、山藥、百合、枸杞、冰糖等食材做成,既清淡簡樸,又營養豐富。
美齡粥中含有人體必需的澱粉、蛋白質、脂肪、維生素B1、煙酸、維生素C、鈣、鐵等營養成分,可以提供人體所需的營養和熱量。
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