剝闆栗殼的技巧有,第一,用食鹽兌熱水浸泡闆栗一段時間,用剪刀在外殼上剪出小口,直接剝開,第二,用刀尖在闆栗外殼上開一個小口,放入微波爐中加熱一會,拿出後直接按壓剝開。
如果覺得闆栗的外殼比較硬,不方便使用剪刀,可以利用熱脹冷縮的方式,先将闆栗放進熱水中煮,再拿到冷凍室冷凍,這樣外殼和闆栗仁可以很好的分離,直接按壓剝開即可。
闆栗是殼鬥科、栗屬植物,在我國至少有兩千五百餘年的栽種曆史,廣泛分布于我國各地,常見于平地至海拔2800米左右的山地,通常用來煮食或者炒食,肉質細密,軟糯香甜。
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