這種生姜不能買，一看就知道你不會買菜，連生姜都能買錯！怎麼不能買了，不就是發了點芽嗎？熱鬧的街上這一幕格外顯眼，兩夫妻正為一袋生姜在争吵着，顯然是妻子占着理，但丈夫卻不依不饒。生姜發芽不用擔心，但是發了芽還特别幹癟就要注意了，這種生姜可能就帶有毒素了。

小時候感冒發燒，奶奶就拿着生姜搓着我的背，把一整塊背弄得通紅紅的。生姜和紅糖熬煮成一碗辣辣的生姜湯，我一小口一小口慢慢喝着，額頭的汗滴也慢慢流着。這些汗珠我不敢用袖子擦，因為我知道隻有出了這些汗，奶奶才會同意我睡覺。生姜就是我小時候感冒的草根方子，直到我長大我還是依舊覺得這生姜很神奇，它分泌出來的姜辣素有這麼獨特。

生姜這麼特别，自然會有不良商家看上，利用硫磺來熏制生姜讓其保質期變長，降低成本。而硫磺這種易燃的固體，會對人體産生頭昏眼花，長期聞到硫磺還會造成一定的損傷。還有幹癟的生姜也不能食用，有可能已經發黴變異，誤食下肚可能還會引起中毒等等情況！所以學會辨别生姜也是生活中的一門技巧了，趕緊接着往下看吧，一起來學習如何辨别生姜。

一、搓

生姜雖然表面泥巴很多，都是黃黃的泥土，但這并不影響生姜新鮮的表皮隐藏在下面。如果不能一眼看得出，那就用手去搓表面，一遍新鮮的生姜很難用手去搓掉表皮。而被水泡過或者用硫磺熏制的生姜，表皮就很脆弱，用手一搓就會掉一大塊。這種表皮發軟的生姜就不要買了。

二、聞

生姜聞起來會有一股很強烈的姜味，這是因為生姜分泌一種姜辣素的原因。而水泡過或者被硫磺熏制過的就缺少這種味道，原因是姜辣素被硫磺分解了，導緻味道不足。這被硫磺熏制過的生姜更不能買，硫磺會刺激人體很多器官，誰也不想身體變差吧。

三、掰

這個方法再簡單不過了，直接将生姜掰成兩段，看裡面的本體。新鮮的生姜一定是鮮黃色的，而變質的生姜一定是發黑發灰的，而新鮮的生姜再掰開時還會汁水橫流，整個生姜是很飽滿很充實的，如果内部掰開沒有汁水很憋就不要買了。

存儲生姜的方法：

正确的生姜存儲方法不是放進冰箱冷藏保存，而是放在有洞洞的紙箱裡幹燥存放，放在通風地方讓生姜能幹燥的留存。或者給生姜包上一層紙巾吸水讓生姜更能保持幹燥，而不是放進冰箱裡喲，冰箱内部水份較多，很容易讓生姜變質發黴。

生姜雖好但是千萬别多吃，冬天盡量少吃生姜，會引起腸胃不适。還有食用生姜會變得燥熱，也不利于患有肝炎的人食用。生姜作為廚房常客，用到的次數多于蒜米和辣椒，學會正确買到生姜也是一種對生活質量提高的手段之一。好了以上，就是今天清清給大家分享的如何辨别生姜有沒有硫磺熏制和内部是否發黴變質的方法了，一學就能掌握。要是你還有更好的方法的話，也可以在清清的下方留言讓我知道哦，那今天的分享就到這裡咯，這裡是清清愛做菜，我是清清，後面繼續給大家分享更多的美食和生活小技巧，也感謝你的關注和點贊，那我們下一期再見。

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