鮮闆栗成熟後,可以将其放到太陽下暴曬幾天,闆栗殼表面的水分被曬幹後會自動裂開,即可去掉殼。也可以用剪刀在生闆栗殼上剪開一個小口,放進微波爐裡高溫烘烤1分鐘,取出後容易把殼和果肉分離。
可以利用熱脹冷縮原理,把闆栗放到冰箱冷凍2個小時,闆栗的果實縮小易與外殼分離。
也可以将生闆栗放到開水中煮5分鐘,取出再放入冷水中浸泡5分鐘,闆栗的殼與果肉分離後就會容易剝開。
或者把生闆栗放入燒開的淡鹽水中浸泡5分鐘後再取出,這樣不僅易使果肉和殼分離,内層皮也會容易随殼剝開。
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