#家庭美食大賞#
黃瓜雞蛋餡水餃
主料:面粉500g;黃瓜2根;雞蛋3個,蝦皮50g
火腿腸一根
步驟:1.把面放到碗裡,到适量涼水腳(循序漸進放,不要一次倒太多),用筷子攪成絮裝
就把面活成塊,蓋上保鮮膜,放到室溫20度環境下,醒發一小時
2.開始調餡,把黃瓜洗幹淨,晾幹水分,開始炒雞蛋(打散之後放幾滴涼水,為了雞蛋炒出來更鮮嫩),炒熟之後放涼
3.把黃瓜切成細絲(一定要手切),然後放适量鹽,殺出水分,然後放到碗裡,放适量橄榄油和芝麻油(為了包的時候不出水),然後把蝦皮和炒好的雞蛋放進去,放點五香粉,可以切點火腿腸放進去,攪拌均勻
4.開始揉面,擀皮,然後把餡子裡面放上适量的鹽,攪拌均勻,就開始包就好了
5.放半鍋水,燒開,開鍋後,把水餃一個一個放進去(20個左右就好,一次不要放太多),同時用勺子背面推動餃子(防止粘鍋)
開鍋2次,出鍋就好了,然後喝點餃子湯,原湯化原食,如下圖:
出鍋完成
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