海帶屬于堿性食物。海帶,是一種在低溫海水中生長的大型海生褐藻植物,屬海藻類植物,海帶生于海邊低潮線下2m深度的岩石上,人工養殖生長在繩索或竹材上。
海帶孢子體大型,褐色,扁平帶狀。分葉片、柄部和固着器,固着器呈假根狀。葉片為表皮、皮層和髓部組織所組成。
葉片下部有孢子囊,具有黏液腔,可分泌滑性物質。固着器樹狀分支,用以附着海底岩石,生長于水溫較低的海中。
海帶營養豐富,是一種重要的海生資源,熱量低且充滿膠質和各種礦物質,所以很多人把海帶作為主菜。
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