煙酸和煙酰胺最基本的區别是,後者是前者的衍生物。煙酰胺是一種被稱為酰胺的化合物,它是由一個氮原子和一個羰基(C=O)結合而成,所有酰胺都含有這種化合物,人體可将煙酸轉化為煙酰胺。
煙酸主要用于飼料添加劑,可提高飼料蛋白的利用率,提高奶牛産奶量及魚、雞、鴨、牛、羊等禽畜肉産量和質量。
煙酸外觀為白色或微黃色晶體,可溶于水,主要存在于動物内髒、肌肉組織,水果、蛋黃中也有微量存在,屬于維生素B族。
煙酰胺又稱尼克酰胺,是煙酸的酰胺化合物,為白色的結晶性粉末,無臭或幾乎無臭,味苦,在水或乙醇中易溶,在甘油中溶解。
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