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發酵粉過期了還能用嗎?

生活 更新时间:2025-02-11 15:12:30

  不能。發酵粉是一種複合添加劑,主要用于面制品和膨化食品的生産,如果過期了,雖然不會生成有害物質,但是其活性會減弱,甚至完全失去活性,即使用了,面團也無法發酵成功。

  發酵粉的主要成分是碳酸氫鈉和酒石酸,在發酵的過程中會釋放二氧化碳,但是不會産生影響風味的物質,故産品的味道不會受到影響。

  常見的發酵粉有小蘇打、臭粉、明礬、泡打粉等,其中小蘇打和泡打粉是家庭常用的發酵粉。

  需要注意的是,小蘇打不能放太多,如果用量太大,會産生苦味或澀味。

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