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大米頂端有黑點是發黴了嗎

生活 更新时间:2025-02-11 20:05:50

  買來的大米,如果米粒胚芽處有黑色的斑點,是發黴了。大米由于儲存不當、天熱潮濕、受水浸泡等原因,特别容易滋生黴菌并積累毒素,黃曲黴毒素和黃變米毒素是常出現在大米裡的毒素,會導緻大米變色,團成塊狀,散發出強烈黴味。

  大米亦稱稻米,是稻谷經清理、砻谷、碾米、成品整理等工序後制成的食物,是中國大部分地區人民的主要食品。

  大米含碳水化合物75%左右,蛋白質7%-8%,脂肪1.3%-1. 8%,以及含有豐富的B族維生素等。

  曆史上最早的種稻人是長江下遊的中國先民,早在7000年前,中國長江下遊的原始居民已經完全掌握水稻的種植技術,并把稻米作為主要食糧。

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