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煮雞蛋不裂殼的方法

生活 更新时间:2025-01-27 15:27:40

  方法一:用冷水泡。在煮雞蛋前,把雞蛋放在冷水裡泡一段時間,再下鍋煮。方法二:紮孔法。在煮雞蛋前,用針在雞蛋的下頭紮一個小洞,再下鍋煮。方法三:撒鹽法。煮雞蛋時加入适量的鹽,可以使雞蛋不裂殼。

  雞蛋的構造主要包括:蛋殼、殼膜、蛋白、蛋黃、胚盤、卵黃系帶、角質層、卵層。卵殼由内層卵殼膜、氣室、外層卵殼膜、真殼、護膜構成。

  雞蛋吃法是多種多樣的,有煮、蒸、炸、炒等。不過對兒童來說,蒸蛋羹、蛋花湯是最為适合的。

  就雞蛋營養的吸收和消化率來講,煮、蒸蛋為100%,嫩炸為98%,炒蛋為97%,荷包蛋為92.5%,老炸為81.1%,生吃為30%~50%。

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