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饅頭的配方與制作

知識 更新时间:2024-10-07 19:25:44

主料:面粉500克、清水250克、酵母6克、白糖适量。

具體步驟:

1、面粉放入大盤,加白糖和6g酵母拌勻,倒入清水攪拌成絮狀;

2、用手揉直至表面光滑;

3、揉好後蓋布發酵至兩倍大;

4、将發酵好的面拿出揉勻排掉氣體,搓成長條狀;

5、切分成等份大小的面劑;

6、将面劑用手向内收,制成圓形饅頭面坯;

7、将做好的饅頭面坯靜置15至20分鐘;

8、鍋裡加足冷水,将發酵好的饅頭面坯放入蒸籠,至水開後再蒸15至20分鐘後關火,等過2至4分鐘後再取出即可。

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